玄気と若草ごはん

次回の教室の日程が決まったのでお知らせします。

中島デコさんの料理教室は、皆様のおかげで１０周年を迎えます。
きっかけは「子供達に心と体に優しいおやつを作りたい」というお母さん達の思いでした。
最初は、ごく少人数でしたが口コミで輪が広がり、この１０年間でたくさんの方にご参加いただき、
１７０品以上の美味しいお料理をデコさんに教えていただきました。
感謝の気持ちを込めて、１０周年記念パーティ特別クラスを開催したいと思います。
当日は、簡単なパーティメニューをみなさんで作り、１０周年を振り返りながら、ゲームなどで楽しみたいと思います。
ご参加お待ちしています。参加人数に限りがありますのでお早めにお申し込みください。

★日時　平成２４年６月１２日（火）AM10：00～PM1：30
★場所　松ヶ丘公民館調理室
（千葉駅よりバス15分「松ヶ丘」下車、または京成大森台駅から徒歩5分）
※公民館駐車場は利用できません。公共交通機関・民間有料駐車場
（大網街道沿い京葉銀行前・公民館より徒歩１分）をご利用ください。
★参加費　２０００円（材料費込）
★託児　事前予約制・有料（一人につき1500円）
※予約の際にお子様の性別・年齢（月齢まで）をお伝えください。生活クラブ生協組合員は無料になりますのでお申し出ください。
★持ち物　筆記用具、エプロン、三角巾、タッパー、台ふきん、食器用ふきん
★申し込み　食養サークル「玄気！」　小林美香
　e-mail　gin-irono-outi-5＠cnc.jp
（＠を小文字にして送ってください）
※申し込み後のキャンセルはなるべくお控えください。開催3日前以降のキャンセルは材料費をいただきます。
会場管理の都合上、やむを得ずお子様連れで参加の場合はあらかじめ主催者にご相談ください。

若草ごはんの会４月と５月の報告です。

４月のごはんの会から。
メニュー
・キャベツのぎょうざ
・小芋の味噌煮
・ひじき煮
・キャベツの塩もみ
・味噌汁
・ピーナツバタークッキー



ぎょうざは中身がキャベツのみのものと豆腐をしょうがにんにく風味で炒ったものを加えたものの２種類あります。お肉はなくてもごま油でこんがり焼いてありコクがあります。定番のひじき煮とじゃがいも煮もふだんの献立に取り入れやすいメニューですよ。

５月のごはんの会は春の行楽メニューです。

・菜の花いなり
・切干大根中華サラダ
・れんこんの梅和え
・わかめと玉ねぎのスープ
・ヨモギ団子




お子様の体調不良などで何組かキャンセルがあり
６組のお母さんとお子さんに来ていただきました。

いなりにも中華サラダにもれんこんにも梅酢を使ってさっぱりとさわやかに。
もうすぐ梅の手仕事の季節ですものね。楽しみです。


次回のご飯の会は６月１９日（火）を予定しています。

少し前ですが、2月24日今年の手作り味噌作りの会が開催されました。
助産院開院以前の育児サークル時代からの恒例イベントで、ここ最近はたくさんの参加をいただいています。今年は6組の参加いただきました。
味噌作りも慣れてきまして、豆が柔らかくなるのに時間がかかるのがわかってきましたので、とにかくどんどん茹でます。軟らかくなったところからつぶして、塩と麹と混ぜてできあがりです。おしゃべりしている間に終わってしまいました。3.5㎏づつの大豆と麹で14㎏ちょっとの味噌ができました。もっといっぱい仕込めばよかったかも。





お子様たちもお手伝いしてくれました。

去年仕込みの味噌で作った味噌汁と今話題の塩麹の漬物、大豆の煮物でお昼をいただきました。微生物発酵部（仮）としては最近の麹ブームはうれしいですね。発酵食品の普及のために（？）今後も活動していきたいと思います。

3月ごはんの会開催しました。
今回も定員いっぱいの１０名＋可愛い子供たちの参加で大変にぎやかな会となりました。

まだまだ屋外は寒いのですが、食卓には一足先に春を感じさせるメニューが並びました。



・玉ねぎ味噌ペンネ
・小豆かぼちゃ
・竹の子と菜の花の麹漬け蒸し煮
・里芋のさつま揚げ風
・梅の香おぼろ昆布汁
・甘夏みかんゼリー

春を意識して竹の子、菜の花など使ってみました。塩麹はまぶして焼くだけでうまみがでるので本当に便利ですね。小豆かぼちゃは若草定番メニューですが、リクエストで紹介しました。砂糖なしで煮る小豆に驚かれますが、皆さまそのうまみに納得されていました。ぜひ自宅でも取り入れてください。
次回は4月16日（月）キャベツを使ったぎょうざなどを予定しています。

中島デコさんをお招きしての教室が4ヶ月ちょっとぶりに開催されました。極寒の中、25名もの参加をいただき満員御礼の回となりました。
メニュー：塩麹づくし・塩麹ドリア
　　　　　　　　　　・蒸し野菜塩麹ドレッシング
　　　　　　　　　　・里芋の塩麹汁
　　　　　　　　　　・塩麹とテンペイの炒め物
　　　　　　　　　　・白菜の塩麹漬け
　　　　　　　　　　・塩麹マフィン

焼きたてドリアと蒸し野菜。

一人分づつワンプレートに。

塩麹はスタッフがあらかじめ作って来てくれました。熟成中も毎日混ぜて声をかけてあげよう、というのがデコさんらしくていいですね。塩麹をちょっと加えるだけで炒め物もドレッシングもデザートもとてもコクが出て美味しくなりますよ。
実はスタッフがお子さんの病気のため急遽欠席でバタバタしてしまいましたが、失敗なく完成してよかったです。
料理完成後は生徒さん同士の情報交換会となりました。いろいろ活動されている方が多くて、参加者同士で有意義な交流ができていたように思います。